Обеспечение качества и безопасности в ветеринарном отношении мясной продукции и других продуктов убоя птицы на всех этапах ее производства и поддержание производственной санитарии в соответствии с требованиями ветеринарно-санитарных правил и GMP. Руководство персоналом ветеринарно-санитарного контроля и обеспечение необходимыми для выполнения своих функциональных обязанностей ресурсами Ветеринарно-санитарных врачей. Контроль выполнения на производстве требований Ветеринарного Законодательства, ветеринарно-санитарных правил, а так же правил по охране завода по убою и переработке птицы, работников от общих для человека и птицы болезней. Организация проведения эффективных противоэпизоотических, профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятий, Разработка мероприятий по совершенствованию технологических процессов в цехах и на складе готовой продукции в части снижения количества ветеринарного брака; Организация оформления ветеринарной документации на предприятия; Внедрение достижений отечественной и зарубежной науки и передовой практики в области ветеринарии и санитарии; Участие в подготовке и организации проведения сертификации (ресертификации), инспекционной проверки систем менеджмента качества и безопасности продукции и предоставление оформленных надлежащим образом документов и записей для успешного прохождения внутренних и внешних аудитов (проверок); должен знать порядок проведения дезинфекции, дезинсекции, дератизации, порядок проведения ветеринарно-санитарных экспертиз. Обеспечение контроля за условиями хранения на складах продукции животного происхождения и сырья. Оформление и выдача ветеринарных сопроводительных документов. |