Запускать работу участка после проверки всех линий. Ежедневно перед началом сменны ставить цели и задачи работникам вверенного подразделения, контролировать их исполнение. Осуществлять постоянный контроль основных параметров производственного процесса на вверенном участке на протяжении всей смены (скорость линии разделки, качества навески сырья на разделку/филетировку, корректную работу модулей, корректную работу упаковщиков и маркираторов).